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[百姓心声] 过个有滋有味的冬天,青州这些“冬日美食”你都吃过吗?

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发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式


中国民间有立冬补冬的习俗,现正处于立冬节气,在寒冷的天气中,应该多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。今天就让我们来盘点一下,青州的冬天都有哪些好吃的~


庙子全羊
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起源于清代,经历代厨师发掘创新,无论菜品特点,还是烹调技艺,都已使全羊宴有了自己的风格。一碗羊肉汤绝对是冬日的治愈佳品,会养生的青州人,喝上这么一碗热气腾腾的羊肉汤,瞬间觉得温暖起来!


清真酱牛肉
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青州的东关街附近有许多老字号的清真酱牛肉店铺,酱香醇厚、不膻不腻、清香适口、后味余长,沿用传统的制作工艺,食之咸淡适中,酥嫩爽口,是人们餐桌上理想的美味佳肴。


火锅涮肉
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冬天最冷的时候,一定要吃一顿火锅涮肉,浓郁的汤汁配着鲜嫩的羊肉,实在是一种享受!蘸着芝麻酱调出来的小料,再喝两口小酒,您就甩开腮帮子吃吧!吃完了胃里心里都觉得特别的温暖!再也不怕冬天的严寒了~


糗糕
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糗糕谐音“求高”,盼高求高意味吉祥。这是青州回民人家逢年过节喜庆日必备的食品,也是最具青州特色的食品。冬日里,热乎乎的吃上一份糗糕,别提有多甜蜜了!


青州糕点
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蜜食

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桃酥

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鸡蛋糕

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绿豆糕

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丰糕

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炒糖

各式各样的糕点,甜糯的口感令你欲罢不能~


柿饼
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柿干,又名柿饼,是用鲜柿子人工干燥成的一种干果。青州柿饼,产于鲁中山区丘陵地带,历史悠久,营养丰富,质地柔软,霜厚而严,甜而不腻,口感极佳,吃一口香、甜、糯,想想都要流口水了~


纪河豆腐
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黄楼街道的纪河豆腐以精选大豆为原料,由传统工艺精心制作而成。使用纯净无污染的纪河水源,再加上古老的制作工艺,使纪河豆腐柔软味足,滑嫩可口,切两块和白菜一起熬煮,清新中透着诱人的香气,简直是将豆腐这种朴素的食物,吃出了美味的新高度~


阳河烧饼
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阳河烧饼历史久远,相传在清乾隆年间就已享有盛名。以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料,刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离,外脆内嫩,酥香兼备,香气四益,色、味、形俱佳。


青州酥饼

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青州酥饼因有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油,拌以适量蒸好的面粉,化油时加适量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰。火烧皮用香油和面,包制好入炉,用文火烘烤而成。其特点是皮酥,瓤有异香而不腻。


牛肉锅贴

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青州牛肉锅贴是一种煎烙的馅类食品,是回族小吃,以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,滋味别具。


饺子

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虽说一年四季都能吃饺子,但在冬天,青州人吃饺子的次数那是蹭蹭往上涨啊!吃完了之后再来一碗饺子汤,讲究个原汤化原食,太舒坦了!


烤地瓜

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烤地瓜,经过炉火的烘烤,使其香汁四溢,无论谁在身旁走过都会被它吸引。烘烤的过程或许漫长,但当你把刚刚出炉的烤地瓜拿在手里,并将其掰开:金黄色的果肉,香味浓郁,红色的薯汁溢出,使所有的等待都显得值得。


糖葫芦

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冰糖葫芦儿!耳边立刻响起了嘹亮的吆喝声,脆甜的糖衣裹着酸酸的山楂,酸酸甜甜,特别好吃~


这么多的青州冬日美食,
你是不是已经看得蠢蠢欲动了?
那就赶紧get起来,
过一个有滋有味的冬天。
如果您还有什么推荐的冬日美食
欢迎大家留言分享哦~


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