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[吃货团] 2017你不能错过的潮汕牛肉火锅——潮爸爸汕妈妈

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发表于 2017-3-13 17:03:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

2017你不能错过的潮汕牛肉火锅——潮爸爸汕妈妈

随着时代的发展,人们早已经脱离了为“饱”而食的状态,而今外出更多的为的是一种文化、一种氛围、一种享受,有着悠久历史的潮爸爸汕妈妈牛肉火锅加盟,在当今的社会中变换着不同过的形式,种种潮汕牛肉火锅应运而生,人们纷纷围坐在潮爸爸汕妈妈牛肉火锅周围,或三五成群,或二人世界,不管人多人少,牛肉火锅的腾腾热气总能让人感受到层层暖意,而轻松自在的炫彩、自然而然的下锅,一举一动之间伴随的是人们彼此间的谈笑风生,在享用潮爸爸汕妈妈牛肉火锅加盟店的时候更嫩感受到人与人之间的友情与关怀,而汕头牛肉火锅的魅力也在这点滴间绽放。

每天一早,新鲜的整块牛肉被送到店里之后,潮爸爸汕妈妈的师傅们便争分夺秒地开始了自己娴熟的刀工活,吊龙伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁等这些在普通人眼里闻所未闻的部位的牛肉被细分地干净利落。那边客人点餐,这边现切现装盘,从屠宰到切割到下锅整个过程只需要两个小时。老板说这样才可以保住牛肉的新鲜,吃起来才能吃到牛肉的真正味道。

牛肉虽然有嫩牛肉,牛腩,牛腱(五花趾)三款,却丝毫不影响它在食家心目中的地位。黄芥末,沙茶酱,普宁豆酱,金桔油这些蘸料各样齐全,炸豆腐,炸粿肉,蚝烙等小吃也一应俱全。浓浓潮州味在成都确难寻觅。

筋头巴脑的营养价值:

据科学资料显示,牛筋、牛蹄筋、牛肚、牛尾、牛鞭等都是富有丰富的营养价值。

牛筋的营养相当均衡,其中碳水化合物、蛋白质和脂肪各占三分之一左右,因此口感细腻,又香又嫩,还有弹性,肥而不腻,乃是牛中珍品,与牛百叶及牛脑髓成为“牛中三宝”。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、等,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛宝含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,对肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软等有显着的滋补效果。

牛鞭味甘咸、性温,入肝、肾经,补肾壮阳,益肾暖宫。

你认识“一头牛”吗?

脖仁:牛脖子上那块微微突起,也是一头牛身上最为顶尖的部位,这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头,香。但不是所有牛都有幸长出这块肉,一头牛身上只有1到2斤。

匙皮:牛肩胛骨上方嫩肉最集中的部位。

匙柄:依附在牛里脊骨外面的一层嫩肉。

吊龙伴:牛背上的部位,口感最嫩滑。

三花趾:牛后腿的腱子肉,有漂亮的纹路,有嚼劲。

胸口朥:牛胸口的一大块肉,白白一大片,涮完又硬又脆,爱吃的人觉得香,不爱吃的可能会觉得腻。

除去现切牛肉以外,牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都由家师傅们每天现打的,吃起来弹脆可口,咬开后,满满的油香汁水。

有人说,在广州吃不到正宗的潮汕牛肉火锅。其实,正不正宗不仅在于舌尖上的味道,还在于文化的“味道”。而位于广州的潮爸爸汕妈妈牛肉火锅加盟店是蕴含美食文化的一个经典牛肉火锅店。

现在,你还在为一家牛肉火锅店是不是正宗而头疼吗?其实,每一种美食都有它的文化,而能不能传承这种文化才是检验一种美食正不正宗的标准。

服务热线:4008-016-163


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